В Омске обнаружили запрещенный фермент в молочной продукции
6 декабря 2022, 14:36
Всего специалисты проверили 16 образцов молочных продуктов, а в двух обнаружили микробную трансглютаминазу.
По сообщению омского референтного центра Россельхознадзора, специалисты проверили 16 образцов молочных продуктов, а именно молоко, сметану, творог и сливочное масло.
Продукты исследовали на микробиологические показатели, остаточное количество антибиотиков и микробную трансглютаминазу, которая используется в качестве пищевой добавки для «склеивания» разных типов белков на молекулярном уровне.
В итоге в двух образцах творога было обнаружено наличие микробной трансглютаминазы. Эта добавка запрещена при производстве пищевой продукции.
В настоящее время информация о нарушениях направлена в Управление Россельхознадзора по Омской области.
Подпишитесь